品牌一詞開(kāi)始是源于西方“Brand”,隨后逐步演變成為產(chǎn)品的標(biāo)志，以便消費(fèi)者區(qū)分其生產(chǎn)者。一開(kāi)始品牌最早的含義很簡(jiǎn)單，就是用來(lái)區(qū)分一些事物，對(duì)于當(dāng)前品牌高度飽和狀況，品牌用來(lái)“區(qū)分”不僅沒(méi)有變，反而變得更為重要。如今團(tuán)餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，衍生出各類(lèi)的餐飲企業(yè)投身于團(tuán)餐里面來(lái)，品種的多樣性會(huì)降低消費(fèi)者的辨別能力，同時(shí)每樣產(chǎn)品都包含著錯(cuò)中復(fù)雜的制造信息，此時(shí)我們就需要用到品牌對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)以便消費(fèi)者更快找到產(chǎn)品。

對(duì)某一個(gè)產(chǎn)品做品牌識(shí)別，同時(shí)整個(gè)企業(yè)體系也需要有一個(gè)高識(shí)別度的品牌，例如一個(gè)圖形或者幾個(gè)字，通過(guò)這些易于辨識(shí)的品牌標(biāo)識(shí)讓消費(fèi)者直接了解到企業(yè)，對(duì)所有的產(chǎn)品、服務(wù)等做一個(gè)延伸，將這些東西都看成投向我們的信息。在團(tuán)餐行業(yè)，品牌不僅用于區(qū)分信息，而且還具備企業(yè)文化以及影響力在里面，代表著一個(gè)企業(yè)本身的價(jià)值。當(dāng)市場(chǎng)上信息越來(lái)越多，人們?cè)絹?lái)越無(wú)法分辨；當(dāng)市場(chǎng)上一個(gè)品類(lèi)產(chǎn)品太多，消費(fèi)者越來(lái)越難于選擇。這個(gè)時(shí)候，品牌就是用來(lái)區(qū)分混雜信息的一道明光。對(duì)于消費(fèi)者，再也不用比較如此多的產(chǎn)品，只需要看品牌就解決了。

這就是品牌出現(xiàn)的緣由。就是因?yàn)槭忻嫔闲畔⑻啵覀冃枰粋€(gè)東西來(lái)概括和區(qū)分，把龐雜的信息區(qū)分開(kāi)，并且還能概括起來(lái)。我們根本不用了解被品牌概括起來(lái)的信息，我們只需要看品牌與品牌間的比較。我們處理的信息有限，所以需要品牌；市面上信息太多，所以需要品牌。

品牌對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，為的是降低消費(fèi)者選擇成本，這就是品牌的目的，也是我們團(tuán)餐企業(yè)需要重視的。